Degustationsmenü mit Weinbegleitung
der Kellerei Nals Margreid
Menu degustazione con accompagnamento vini
della Cantina Nalles Magré
27.01.23
Butter, Fleur de Sel, gebrannte Zitrone
Burro, fleur de sel, limone bruciato
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„UNSERE** Melanzana alla Parmigiana und geklopftes Rind
„NOSTRA " melanzana alla parmigiana e battuta di manzo
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Fusilloni mit salziger Patisseriecreme, geräuchertes Adlerfisch Tartar und Zitronenschaum
Fusilloni con crema pasticcera salata con tartare di ombrina aftumicata e schiuma al limone
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Limetten Sorbet
Sorbetto al lime
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Konfiertes Rinderfilet, karamellisierte Schwarzwurzel und Polenta Espuma
Filetto di manzo confit, radice nera caramellata e spuma di polenta
Croquelin gefüllt mit Haselnuss-Rum Creme
Croquelin ripieno di crema di nocciole e rum
Menù inklusive Weinbegleitung der Kellerei Nals Margreid
€ 125 pro Person
Menu incluso accompagnamento vini della Cantina Nalles Magré € 125 a persona
Irrtum und Änderungen vorbehalten.
