Degustationsmenü mit Weinbegleitung

der Kellerei Nals Margreid 

 

Menu degustazione con accompagnamento vini 

della Cantina Nalles Magré 

 

27.01.23 

 

 

Butter, Fleur de Sel, gebrannte Zitrone

Burro, fleur de sel, limone bruciato

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„UNSERE** Melanzana alla Parmigiana und geklopftes Rind

„NOSTRA " melanzana alla parmigiana e battuta di manzo

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Fusilloni mit salziger Patisseriecreme, geräuchertes Adlerfisch Tartar und Zitronenschaum

Fusilloni con crema pasticcera salata con tartare di ombrina aftumicata e schiuma al limone

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Limetten Sorbet

Sorbetto al lime

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Konfiertes Rinderfilet, karamellisierte Schwarzwurzel und Polenta Espuma

Filetto di manzo confit, radice nera caramellata e spuma di polenta

Croquelin gefüllt mit Haselnuss-Rum Creme

Croquelin ripieno di crema di nocciole e rum

Menù inklusive Weinbegleitung der Kellerei Nals Margreid 

 

€ 125 pro Person

Menu incluso accompagnamento vini della Cantina Nalles Magré € 125 a persona

 

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