Silvestermenü 2017

Dreierlei Carpaccio

Saibling, Lachs, Wolfsbarsch, Zitrusfrüchte Dressing und Wan Tan gefüllt mit Almkäse an Paprika–Coulis

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Consommé double von der roten Beete mit Frischkäse-Kräuternocken

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Grüner Raviolo mit Ricotta- Zitronenfülle, brauner Raviolo mit Seebarsch- Gemüse Fülle an Safran Dill Sauce

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Granatapfel Sorbet

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Rosa gebratener Kalbsrücken mit Pistazienkruste, Kartoffelpüree, Babykarotten und Romanesco Kohl

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Dessert von der Schokolade und Gewürzen

 

€ 85,00